Word lid van onze Facebook groep en wissel informatie / recepten uit.Aanmelden

De basis van dit koolhydraatarm/koolhydraatbeperkt vloerbrood zijn tarwegluten (dit zijn de eiwitten van tarwe)
Dit brood benadert de smaak van ‘echt’ brood en heeft een bijzonder krokante korst.

In plaats van noten kun je ook diverse soorten zaden gebruiken.

Recept Afdrukken
Groots koolhydraatarm / koolhydraatbeperkt vloerbrood
De basis van dit koolhydraatarm/koolhydraatbeperkt vloerbrood zijn tarwegluten (dit zijn de eiwitten van tarwe) Dit brood benaderd de smaak van 'echt' brood en heeft een bijzonder krokante korst. In plaats van noten kun je ook diverse soorten zaden gebruiken.
Prep Tijd 15 minuten
Kook Tijd 50 minuten
Passieve Tijd 90 minuten
Porties
Ingrediënten
Prep Tijd 15 minuten
Kook Tijd 50 minuten
Passieve Tijd 90 minuten
Porties
Ingrediënten
Instructies
  1. Meng alle ingrediënten
  2. Kneed hiervan een soepel deeg (ik gebruik hiervoor een Kitchenaid. Maar kan uiteraard ook met de hand.
  3. Laat het deeg 45 rijzen op een temperatuur van rond de 30 graden (ik gebruik hiervoor de oven)
  4. Kneed het deeg nogmaals kort
  5. Vorm hiervan een brood
  6. Laat het nogmaals 45 minuten rijzen
  7. Verwarm de oven voor op 230 graden (boven/onder warmte)
  8. Bestuif het brood en de warme oven met water (hierdoor krijg je de krokante korst)
  9. Bak het brood gedurende 30 minuten op 230 graden Draai de temperatuur terug naar 180 en bak het brood nog ongeveer 20 minuten
Deel dit