Brood, hennepmeel

Enige tijd geleden hadden we hennepmeel gekocht.

Gezien de ervaringen die ik had met tarwegluten ben ik op het idee gekomen om van de 2 ingrediënten een koolhydraatarm brood te maken.

Hennepmeel bevat slechts 1 Kh per 100 gram
Het is zeer eiwitrijk en zit boordevol vezels.

Er hadden achteraf wellicht wat meer noten en zaden in gekund.

Recept Afdrukken

Koolhydraatarm hennepmeel brood

Maaltijd

Lunch, Ontbijt

Keuken

Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt

Prep Tijd

10 minuten

Kook Tijd

50 minuten

Passieve Tijd

75 minuten

Porties

1 brood

Ingrediënten

• 100 gram tarwegluten
• 100 gram hennepmeel
• 7 gram instant gist
• 2 gram zout
• 75 gram noten grof gehakt
• 10 ml olie
• 175 gram water

Maaltijd Lunch, Ontbijt Keuken Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt Prep Tijd 10 minuten Kook Tijd 50 minuten Passieve Tijd 75 minuten Porties 1 brood Ingrediënten 100 gram tarwegluten 100 gram hennepmeel 7 gram instant gist 2 gram zout 75 gram noten grof gehakt 10 ml olie 175 gram water

Instructies

1. Kneed alle ingrediënten (met uitzondering van de noten) met de hand of een krachtige mixer.
2. Als het een mooie bal is geworden, laat het dan een half uur rusten op een warme plek
3. Kneed het deeg nogmaals voor 3 minuten en voeg de gehakte noten toe
4. Maak een mooie 'worst' van het brood en leg het in een bakblik (bekleed deze zelf altijd met bakpapier)
5. Laat het om een warme plek 45 minuten rijzen
6. Verwarm de oven voor op 230 graden (boven/onderwarmte)
7. Zet het brood in de oven. Verlaag na 20 minuten de temperatuur naar 200 graden en bak nog 30 minuten. De totale tijd in de oven is dus 50 minuten.
8. Houd goed de kleur in de gaten: als het brood te donker wordt aan de bovenkant: afdekken met aluminiumfolie.