Paranoten-kokoskoeken
Deze koeken zijn heerlijk om je zo nu en dan te verwennen bij de koffie / thee
Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten in onze groep GrootsGezond
Koolhydraatarme Paranoten-kokoskoeken
Ingrediënten
- 200 gram paranoten
- 75 gram gemalen kokos
- zoetstof naar smaak (ik had 6 gram poeder ,geschikt voor bakken)
- snufje zout
- 1 ei
- 50 gram gesmolten boter
- 1/2 theelepel vanille extract
Instructies
- Warm de oven voor op 180 ºC
- Hak de noten niet te fijn ,mogen best wat grove stukken in zitten
- Meng alle ingrediënten samen in een kom tot je een samenhangend geheel hebt
- Verdeel het deeg in de vormpjes en bak ze op 180 ºC in 15 minuten goudbruin (ik heb een Yorkshirepudding vorm gebruikt en had 8 grote koeken, je kunt ze ook bijv. in een muffinvorm bakken voor meer maar kleinere koekjes, dan natuurlijk niet tot de rand vullen )
Notities
Bij 8 koeken 1,8kh per stuk